Kẹo mè xửng hương vị xứ Huế đậm đà bao người nhớ thương

Nếu ai hỏi Huế có món đặc sản gì ngon? thì mọi người sẽ không ngần ngại mà trả lời đó là kẹo mè xửng.  Món kẹo mộc mạc nhưng chinh phục người ăn bởi vị ngọt dẻo, bùi và thơm vô cùng tuyệt vời.

Vì sao có tên kẹo mè xửng

Từ những những nguyên liệu dân dã như bột gạo, đường, đậu phộng, mè, mạch nha, mà những người thợ xứ Huế với sự khéo léo của mình đã tạo nên chiếc kẹo mè xửng thơm, dẻo, đậm đà.

Thưởng thức chiếc kẹo mè xửng rồi cảm nhận hương thơm của mè, đậu phộng lẫn với vị ngọt của đường, mạch nha quyện cùng tách trà thơm từ lâu là thú thưởng thức ẩm thực tạo nhã của người Huế. Theo như những người làm kẹo mè xửng lâu năm kể lại thì xưa kia kẹo được làm từ mè, lại được đựng trong cái xửng, nên cái tên kẹo mè xửng hình thành từ đó.

Quy trình sản xuất kẹo mè xửng

Nguyên liệu chính để làm mè xửng gồm bột gạo, đường, đậu phộng, mè, mạch nha, vani được chọn lọc kỹ. Đầu tiên, người làm nấu đường với hỗn hợp bột gạo đã hòa ra nước. Khi bột keo lại, chuyển sang màu trong thì thêm đường rồi nấu tiếp. Kế đó, người làm thêm mạch nha, chờ đến khi kẹo chín thì đổ đậu phộng đã rang vào và đảo đều. Lúc này, người làm trải lên nia lớp mè rang vàng, sau đó, múc kẹo ra đổ lên trên rồi cán mỏng. Thành phẩm này sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ bằng dao hoặc kéo.

Ngày đa phần các công đoạn làm kẹo được máy móc hỗ trợ nên tiết kiệm được thời gian, nhưng có người đứng canh và kiểm tra nên kẹo vẫn giữ được hương vị ngon truyền thống.

Riêng công đoạn cán mỏng kẹo trên nong tre phủ mè vẫn thực hiện bằng tay để kẹo được dàn đều vừa phải và không dính.

Công thức làm mè xửng đơn giản nhưng để có miếng kẹo mềm, dẻo, không bị cháy, ăn vào miệng thơm mát, dai dai là cả một nghệ thuật. Mè xửng chất lượng là loại kẹo mà đường được nấu tới độ trong vắt, có thể để tới 3 tháng mà không hỏng.

Kẹo mè xửng nhờ vậy mà không chỉ được tiêu thụ trong nước mà còn xuất khẩu sang những nước khác.

=>Xem thêm: Đặc sản Huế mua gì làm quà?

Địa chỉ bán kẹo mè xửng đặc sản Huế

Mọi người muốn mua kẹo mè xửng đúng chuẩn đặc sản Huế thì có thể liên hệ với chúng tôi qua những cách dưới đây:

Hotline/Zalo: 09767898047 (Ms.Nga)

Fanpage: facebook.com/dacsanngoncanuoc/

Website đặt mua: Dacsanngon3mien.net

=>Xem thêm: Kẹo mè xửng dẻo Huế giá bao nhiêu?